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Gelatina de carne com gelatina

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 66,8 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 15 h.
Proteínas * 4,6 gr.
Gorduras * 6,6 gr.
Carboidratos * 4,2 gr.
* por 100 gr. produtos
Gelatina de carne com gelatina
Contente

É com grande prazer que quero partilhar a minha receita preferida de carne de vaca com gelatina. Aspic é saboroso e aromático. Ótima opção para um farto jantar em família. Cozinhe e ninguém ficará indiferente!

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
Lave bem a carne, coloque em uma panela funda de fundo grosso e cubra com água fria para cobrir completamente a carne.
Passo 2 de 7
Coloque em fogo moderado e leve para ferver. Use uma colher ou escumadeira para remover a espuma resultante, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por 3 horas.
Passo 3 de 7
Descasque as cebolas. Adicione ao caldo a folha de louro, a pimenta-do-reino, o sal e as cebolas descascadas. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 3 horas.
Passo 4 de 7
Deixe esfriar completamente a carne cozida. Separe a carne resfriada dos ossos e pique finamente ou desmonte em fibras com a mão.
Passo 5 de 7
Coe o caldo quente delicadamente em um recipiente separado. Adicione a quantidade necessária de gelatina ao caldo resfriado. Descasque e pique o alho. Mexa o caldo para dissolver a gelatina completamente. Passe por uma peneira fina e acrescente o alho picado.
Passo 6 de 7
Prepare recipientes nos quais você irá derramar a carne gelificada. Coloque a carne no fundo dos recipientes e distribua uniformemente. Despeje o caldo preparado sobre a carne de forma que o caldo cubra completamente.
Passo 7 de 7
Esfrie a carne gelatinizada completamente e, em seguida, cubra os recipientes com tampas e coloque na geladeira para congelar por 6-8 horas, mas melhor durante a noite. Sirva a geleia de carne com gelatina em porções.

Bom apetite!

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