Frango e carne de boi gelatinosas com gelatina
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
82,9 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
150 minutos
Proteínas *
7,4 gr.
Gorduras *
5,8 gr.
Carboidratos *
3,6 gr.
Oferecemos para cozinhar carne gelada de frango e bovino. Para isso, usamos a carcaça inteira do frango. Também pegamos uma haste de boi - um osso com uma junta. É importante ferver as matérias-primas em fervura mínima para que o caldo permaneça limpo e transparente. Usamos legumes cozidos, ervas e ovos para decoração. Essa carne gelificada é bem adequada como um lanche frio, bem como um lanche farto e saudável.
Ingredientes
Processo de cozimento
Colocamos a carne e os ossos preparados em uma panela grande, enchemos de água para que o frango e a carne fiquem completamente cobertos e colocamos no fogo. Após ferver o conteúdo, cozinhe até a espuma aparecer e escorra o primeiro caldo. Lavamos a carne novamente, enchemos com uma nova porção de água e cozinhamos em fervura mínima por uma hora.
Deixe o conteúdo da panela esfriar até uma temperatura quente para que seja confortável para o trabalho. Separamos as fibras da carne com as mãos e as colocamos em formas nas quais veremos a carne gelificada. Coe o caldo e dissolva a gelatina nele. Para cada 500 mililitros de caldo, você precisa de uma colher de sopa de gelatina instantânea. Adicione sal a gosto e o alho passado por uma prensa, misture bem.
Cozinhe os ovos separadamente até ficarem gemas duras, depois esfrie-os, descasque-os e corte-os em círculos ou metades. Coloque os ovos em cima dos pedaços de carne em formas. Corte as cenouras em pequenos pedaços crespos e coloque-os em volta dos ovos. Você também pode espalhar folhas de salsa para decoração nesta fase.
Bom apetite!