Carne gelatinizada de frango e coxa de boi
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
98,1 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
5 h
Proteínas *
10,2 g
Gorduras *
6 gr.
Carboidratos *
4,5 gr.
Oferecemos uma variante da gelatina de frango e coxa de boi - uma excelente alternativa à geléia para quem não come carne de porco. Não há necessidade de adicionar gelatina ao prato, pois a perna de boi e a de frango garantem que o caldo solidifique bem. Essa carne gelificada também pode ficar na mesa por muito tempo em temperatura ambiente e reter bem sua textura gelatinosa sem derreter.
Ingredientes
Processo de cozimento
Em seguida, colocamos tudo em uma panela e enchemos com água em uma quantidade que cubra a matéria-prima em um ou dois centímetros. Leve o conteúdo da panela para ferver, espere a espuma aparecer e escorra o primeiro caldo. Enxágüe novamente todos os pedaços e coloque-os de volta na panela, encha com água na mesma quantidade.
Leve para ferver novamente e cozinhe em fogo baixo por três a quatro horas. Não permitimos fervura ativa. Decorrido o tempo especificado, coloque as cebolas lavadas com as cascas na panela. Descasque as cenouras por cima, deixe-as inteiras e coloque também numa caçarola. Coloque a folha de louro, a pimenta e o sal a gosto. Cozinhe por mais uma hora.
Bom apetite!