Frango e pernil de porco sem gelatina
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1923
Cozinha
russo
Conteúdo calórico
105,4 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
6 minutos
Proteínas *
4,9 gr.
Gorduras *
13 gr.
Carboidratos *
5,1 gr.
O segredo da deliciosa carne gelada está nos produtos cárneos devidamente selecionados e no longo tempo de cozimento. Quanto à primeira condição, oferecemos uma composição ganha-ganha: pernil de frango e porco. Não é apenas saboroso, mas também prático: a carne gelificada nessa base congela bem sozinha, sem adicionar gelatina. A segunda condição requer atenção: cozinhamos produtos de carne em fervura muito lenta. O caldo deve gorgolejar inativamente, definhar - então o sabor da carne gelificada acabada torna-se rico e a aparência é mais transparente.
Ingredientes
Processo de cozimento
Decorrido o tempo especificado, acrescente a cebola descascada da casca, a cenoura toda descascada, bem como o sal a gosto, as folhas de louro e as ervilhas pretas e pimenta da Jamaica. Continuamos a cozinhar por mais duas horas. Em seguida, desligue o fogão e deixe a carne gelada esfriar um pouco para não se queimar.
Colocamos a carne picada preparada em tigelas ou formas para carne gelificada. Coloque as fatias de cenoura por cima. Em seguida, preencha com caldo coado. Retiramos os recipientes no frio para que a carne gelificada seja congelada. Depois de algumas horas, o prato já fica denso e pode ser servido. A superfície pode
decore com ervas frescas.
decore com ervas frescas.
Bom apetite!