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Gelatina de frango em caldo com gelatina

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 52,2 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 90 minutos
Proteínas * 6,9 gr.
Gorduras * 1,1 gr.
Carboidratos * 4,6 gr.
* por 100 gr. produtos
Gelatina de frango em caldo com gelatina
Contente

Gelatina de frango leve, mas nutritiva, com adição de gelatina. Para saturação, certifique-se de usar partes do pássaro com osso, por exemplo, a coxa ou a coxa. Vamos pegar as cenouras para dar brilho e atratividade e o alho para dar sabor. A carne gelificada pode ser formada tanto em formas grandes como em porções. Neste último caso, o prato parece mais festivo e interessante.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 10
Lavamos bem as partes do frango, retiramos o excesso de gordura, se houver. Descasque as cenouras, lave as cebolas, retire as cascas.
Passo 2 de 10
Colocamos a carne preparada em uma panela grande, colocamos cebolas e cenouras, folhas de louro e grãos de pimenta, enchemos com água na quantidade especificada. Sal a gosto e leve ao lume.
Passo 3 de 10
Depois que o conteúdo ferver, uma espuma aparecerá. Devemos retirá-lo com uma escumadeira para que o caldo fique limpo.
Passo 4 de 10
Cozinhe o frango em fervura lenta por quarenta a cinquenta minutos. Após os primeiros vinte e cinco minutos, retiramos o filé para não digeri-lo, deixamos a perna com osso e cozinhamos mais.
Passo 5 de 10
Quando o cozimento terminar, deixe o caldo e o frango esfriarem até uma temperatura confortável. A cebola pode ser jogada fora e a cenoura e a perna são retiradas e colocadas no filé. Coe o caldo. Descasque o alho e passe por uma prensa. Coloque o mingau resultante no caldo e misture.
Passo 6 de 10
Em seguida, despeje a gelatina instantânea no caldo resfriado e mexa até que os grânulos se dissolvam. Colocamos o líquido de lado por quinze a vinte minutos.
Passo 7 de 10
Enquanto o caldo com gelatina é infundido, corte o filé de frango em pedaços. Separe a carne da perna do osso e corte também em cubos. Corte as cenouras em rodelas finas.
Passo 8 de 10
Para fazer com que a carne gelificada acabada pareça apetitosa e atraente, é importante colocar a carne e outros ingredientes adequadamente antes de despejar o caldo. Coloque os pedaços de cenoura cozida no fundo da forma ou nas saídas em porções.
Passo 9 de 10
Coloque os cubos de frango na próxima camada.
Passo 10 de 10
Aquecemos novamente o caldo até aquecer para que toda a gelatina se dissolva e despejamos sobre a carne. Decoramos a superfície com verdes.

Bom apetite!

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