Carnes gelatinosas de frango, porco e boi
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
111 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
5 h
Proteínas *
7,1 gr.
Gorduras *
11,6 gr.
Carboidratos *
4,1 gr.
Cada dona de casa cozinha carne gelada à sua maneira. Alguém gosta de determinada composição de carne, alguém prefere temperos específicos, alguém não pode imaginar cozinhar este prato sem gelatina. Se você ainda não experimentou três tipos de geléia de carne, definitivamente recomendamos fazê-lo. O sabor da carne gelificada revela-se muito rico, a textura da carne confere imediatamente a "riqueza" da composição, não havendo problemas garantidos de solidificação.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lavamos o frango, cortamos a gordura e o excesso de pele, cortamos nas partes que o compõem. Lave a carne de porco e de boi com meus ossos e, se necessário, corte também em pedaços menores. Coloque a carne preparada em uma panela e despeje a quantidade de água necessária para que os produtos fiquem cobertos por um ou dois centímetros. Leve o conteúdo da panela para ferver, certifique-se de remover a espuma que aparece. Reduza a temperatura do fogão ao mínimo e cozinhe a carne gelificada em fervura lenta por cinco a seis horas.
Descasque as cenouras da parte superior da pele. Minhas cebolas, retire as cascas. Colocamos vegetais em uma panela para a carne uma hora antes de cozinhar. Também colocamos especiarias: louro e pimenta-do-reino. Sal a gosto. No final do cozimento, a carne deve se soltar facilmente dos ossos. Retire a panela do fogo e deixe a carne gelada esfriar um pouco.
Em seguida, espalhamos a carne preparada. Se desejar, coloque fatias de cenoura por cima. Encha com caldo coado. Se a essa altura o caldo já tiver começado a congelar, reaqueça-o. Retiramos a carne gelificada formada no frio até que se solidifique completamente. Isso levará cerca de quatro a cinco horas.
Bom apetite!