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Frango gelificado em uma panela com gelatina

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 75,4 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 170 minutos
Proteínas * 5,6 g
Gorduras * 2 gr.
Carboidratos * 9,2 g
* por 100 gr. produtos
Frango gelificado em uma panela com gelatina
Contente

Para esta receita, sugerimos o uso de pernas ou coxas - esta carne é mais suculenta, o que se sente muito bem na geleia acabada. Para realçar o frango tenro e adicionar cores vivas, na hora de montar a carne com geleia, acrescente ervilhas e rodelas de cenoura - o prato fica com um visual completamente diferente! E ao servir, não se esqueça das ervas frescas.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
Lavamos bem as coxas e as pernas do frango com água corrente. Se houver desejo de reduzir o conteúdo calórico do prato acabado, remova a casca. Descasque as cenouras por cima, deixe-as inteiras. Lave as cebolas e retire as cascas. Limpamos e lavamos o alho. Preparando especiarias.
Passo 2 de 7
Coloque os pedaços de frango preparados em uma panela e encha com água em uma quantidade que mal cubra o pássaro.
Passo 3 de 7
Também colocamos cebolas preparadas com cenoura, alho, louro, pimenta da Jamaica, sal e pimenta-do-reino em uma panela. Leve a panela ao lume e deixe ferver o conteúdo. Retire a espuma, feche a tampa, baixe a temperatura ao mínimo e cozinhe por duas horas. Certifique-se de manter a fervura lenta - assim o caldo manterá sua pureza e transparência.
Passo 4 de 7
Decorrido o tempo de cozimento, retire a panela do fogão e deixe esfriar o conteúdo para não se queimar. Extraímos a carne, separamos as fibras dos ossos.
Passo 5 de 7
Coe o caldo. Medimos meio copo, colocamos em uma tigela separada e adicionamos a gelatina (o caldo deve estar quente). Mexa bem e deixe por meia hora. Em seguida, mexemos novamente até a dissolução completa, após o que filtramos a maior parte do caldo e misturamos.
Passo 6 de 7
No fundo das formas, coloque a carne do frango separada dos ossos, os pedaços de cenoura e a ervilha.
Passo 7 de 7
Preencha com o caldo preparado. Leve ao frio a geleia decorada até endurecer completamente. Isso levará cerca de quatro a cinco horas. Na hora de servir, decore a superfície da carne gelificada com raminhos de ervas frescas.

Bom apetite!

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