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Ervilhaca de coxa de frango sem gelatina

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 71,6 kcal

Porções 6 portas.

Tempo de cozimento 12 h.

Proteínas * 7,4 gr.

Gorduras * 5 gr.

Carboidratos * 4,5 gr.

Ervilhaca de coxa de frango sem gelatina

Contente

Aspic é um prato tradicional da culinária russa, muitas vezes servido em uma mesa festiva. Geralmente é preparado com carne com osso, de modo que o caldo fica saturado de substâncias gelificantes e solidifica bem. Iremos dizer-lhe como cozinhar carne gelatinosa de coxa de frango.

Ingredientes

Pernas de galinha 1,5 kg Pé de galinha 1 kg Verdes gosto Sal gosto Alho 5 dentes. Pimenta preta da terra gosto Folha de louro 2 a 3 pçs. Cenoura 1 PC. Cebola 1 PC.

Processo de cozimento

Lave bem as coxas e as coxas de frango em água corrente. Corte as garras das pernas do frango e descasque-as.

Coloque os pedaços de frango em uma panela, acrescente água e leve ao fogo. Leve o conteúdo da panela para ferver, retire a espuma da superfície. Adicione a cebola descascada, o louro, a pimenta e a cenoura e cozinhe por 4 horas. No final da cozedura tempere com sal a gosto.

Retire do caldo as coxinhas e as pernas de frango acabadas. As pernas podem ser jogadas para fora e as canelas podem ser desmontadas em ossos e carne. Coe o caldo em uma peneira fina.