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Pernil de porco e gelatina de orelhas de porco

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 127,7 kcal

Porções 16 portas.

Tempo de cozimento 13 h.

Proteínas * 6,9 gr.

Gorduras * 12,1 gr.

Carboidratos * 6,9 gr.

Pernil de porco e gelatina de orelhas de porco

Contente

Para os amantes de pratos de carne, recomendo de todo o coração usar uma receita chique e preparar uma carne gelatinosa apetitosa de pernil e orelhas de porco. O processo de cozimento é bastante longo, mas o prato acaba sendo excepcionalmente saboroso e satisfatório.

Ingredientes

Processo de cozimento

Limpe a junta, as orelhas, as pernas e o rabo da carne de porco com uma faca e enxágue abundantemente com água. A carne pode ser embebida em água fria durante a noite.

Coloque os ingredientes preparados em uma panela funda de fundo grosso e cubra com água fria para cobrir completamente a carne.

Coloque em fogo moderado e leve para ferver. Use uma escumadeira para remover a espuma resultante, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por 6 horas.

Descasque as cebolas da casca de cima. Lave as cenouras e descasque-as com um descascador de legumes. Coloque os vegetais descascados em uma panela cerca de uma hora antes de a carne ser cozida. Adicione especiarias gelatinosas, sal e pimenta preta.

Coloque a carne cozida em uma tigela e deixe esfriar completamente.

Separe a carne resfriada dos ossos e pique finamente ou desmonte em fibras com a mão.

Coe o caldo quente delicadamente em um recipiente separado usando uma peneira fina. Descasque o alho e enxágue. Esprema o alho descascado no caldo usando uma prensa. Mexa até ficar homogêneo.

Prepare os pratos nos quais vai deitar a carne com geleia. Coloque a salsa, o milho enlatado e as ervilhas no fundo dos recipientes. Você também pode usar pimentões, ovos de galinha cozidos e cenouras cozidas como decoração.