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Ervilha de pernil de porco com gelatina

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 111,5 kcal
Porções 20 portas.
Tempo de cozimento 13 h.
Proteínas * 9,6 gr.
Gorduras * 8,8 g
Carboidratos * 3,4 gr.
* por 100 gr. produtos
Ervilha de pernil de porco com gelatina
Contente

Aspic é um prato nacional da cozinha russa, bielorrussa e ucraniana. A carne gelificada é um prato apetitoso feito com caldo de carne engrossado com pedaços de carne. Hoje quero compartilhar uma receita maravilhosa para uma rica pernil de porco gelatinosa com gelatina. Certifique-se de preparar um lanche e mimar seus entes queridos.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 13
Primeiro, prepare todos os ingredientes necessários para fazer a carne gelificada. Lave bem a junta de porco e limpe-a com uma faca. Lave bem o peito, as asas e as coxinhas de frango. Descasque as cebolas. Lave as cenouras e descasque-as com um descascador de legumes.
Passo 2 de 13
Coloque a junta de porco em uma panela funda de fundo grosso e cubra com água fria para cobrir completamente a carne.
Passo 3 de 13
Coloque em fogo moderado e leve para ferver. Usando uma colher ou escumadeira, remova a espuma resultante, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa por 1 hora.
Passo 4 de 13
Adicione o peito de frango, as coxas e as asas com o passar do tempo. Coloque as cebolas descascadas e as cenouras. Complete com água quente conforme necessário. Adicione folhas de louro e pimenta preta. Sal bem. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 4 horas em fogo mínimo.
Passo 5 de 13
Coe o caldo quente delicadamente em um recipiente separado.
Passo 6 de 13
Coloque a carne em uma tigela e deixe esfriar completamente.
Passo 7 de 13
Separe a carne resfriada dos ossos e pique finamente ou desmonte em fibras com a mão.
Passo 8 de 13
Despeje um copo de caldo e deixe esfriar. Adicione a quantidade necessária de gelatina ao caldo resfriado. Descasque o alho e enxágue.
Passo 9 de 13
Esprema o alho descascado na maior parte do caldo usando uma prensa. Dissolva a gelatina inchada em banho-maria ou no forno de micro-ondas e despeje no caldo principal. Mexa até ficar homogêneo.
Passo 10 de 13
Prepare recipientes nos quais você irá derramar a carne gelificada. Coloque a carne preparada no fundo dos recipientes e distribua uniformemente.
Passo 11 de 13
Despeje o caldo preparado sobre a carne de forma que o caldo cubra completamente.
Passo 12 de 13
Esfrie a carne gelatinizada completamente, cubra os recipientes com tampas e coloque na geladeira para congelar por 6 a 8 horas, mas o melhor de tudo durante a noite.
Passo 13 de 13
Sirva as apetitosas perninhas de porco aromáticas gelatinosas com gelatina na mesa em porções.

Aprecie o aperitivo de carne!

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