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Aspas de pernil de porco em uma garrafa

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 126,6 kcal

Porções 10 portas.

Tempo de cozimento 14 h.

Proteínas * 3,7 gr.

Gorduras * 16,4 gr.

Carboidratos * 1,5 gr.

Contente

Costumo cozinhar carne gelada para celebrações familiares. Hoje quero compartilhar uma receita luxuosa de carne de pernil de porco com gelatina cozida em garrafa. O aperitivo de carne tem uma textura densa. Uma ótima opção para uma mesa festiva.

Ingredientes

Junta de porco 1,2 kg Gelatina comestível 30 gr. Água 1,5 l. Salsa gosto aneto gosto Pimenta preta 7 pcs. Sal 4 colheres de chá Alho 10 dentes. Folha de louro 2 pçs.

Processo de cozimento

Lave a junta de porco e limpe-a com uma faca. Descasque o alho. Coloque a carne em uma panela e cubra com água. Adicione sal, algumas ervas, um pouco de alho e folha de louro. Ponha no fogo e leve para ferver, retire a espuma, reduza o fogo e cozinhe por 2 horas. Em seguida, retire do fogo e deixe esfriar a carne no caldo.

Separe a carne resfriada dos ossos e pique finamente ou desmonte em fibras com a mão. Coloque a carne picada em uma tigela.

Lave bem a salsa e o endro e seque, pique finamente com uma faca afiada. Adicione à carne picada.

Rale o alho restante em um ralador fino e acrescente ao restante dos ingredientes.

Coe o caldo perfumado em um recipiente separado por uma peneira fina.

Aqueça o caldo até ficar bem quente. Adicione a quantidade necessária de gelatina e misture bem até dissolver completamente.

Pegue uma bebida de plástico ou uma garrafa de leite. Lave e corte a seção estreita. Recheie com carne e tampe bem. Despeje o caldo. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 10 horas, de preferência durante a noite.