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Coxa de porco e frango com geleia de carne sem gelatina

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 113,5 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 1 d.
Proteínas * 7,4 gr.
Gorduras * 11,7 g
Carboidratos * 5,1 gr.
* por 100 gr. produtos
Coxa de porco e frango com geleia de carne sem gelatina
Contente

Para que a geleia congele bem, deve-se cozinhá-la com partes de frango e porco com um grande número de ossos pequenos e articulações. Você acabará com um produto natural e saudável.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
As pernas e rabos de porco devem ser alcatroados, limpos e bem lavados.
Passo 2 de 7
Corte os cascos de cada perna e corte ao meio.
Passo 3 de 7
Lave bem o frango. Coloque a carne em uma panela e cubra com água, deixe a carne por algumas horas. Em seguida, escorra a água turva e encha-a com água limpa.
Passo 4 de 7
Ponha a panela de carne no fogo, leve a água para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe por 4-5 horas. Retire a espuma periodicamente com uma colher.
Passo 5 de 7
Após 2 horas de fervura, acrescente a cebola descascada e as cenouras ao caldo, o sal.
Passo 6 de 7
Quando a carne estiver pronta, retire a panela do fogo, tampe e deixe descansar por algumas horas. Durante esse tempo, o caldo esfriará e a carne se afastará dos ossos. Em seguida, retire a carne do caldo e coe o próprio caldo.
Passo 7 de 7
Desmonte a carne em pequenos pedaços, coloque em tigelas, despeje o caldo. Quando o caldo estiver em temperatura ambiente, coloque as tigelas na geladeira até que solidifiquem.

Bom apetite!

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