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Coxa de porco e frango com gelatina em uma panela

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 74,9 kcal

Porções 10 portas.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 6 gr.

Gorduras * 6,5 gr.

Carboidratos * 5,1 gr.

Coxa de porco e frango com gelatina em uma panela

Contente

Uma receita para fazer deliciosas carnes geladas em uma panela, comprovada ao longo dos anos e de várias gerações de donas de casa. Como acontece com qualquer receita, existem sutilezas e truques básicos aqui, sobre os quais falaremos em detalhes.

Ingredientes

Cebola 1 PC. Pimenta da Jamaica gosto Galinha 1 PC. Folha de louro 2 a 3 pçs. Pernas de porco 4 coisas. Alho 3 a 5 dentes. Sal gosto Cenoura 1 PC.

Processo de cozimento

Lave o frango em água corrente, seque e corte em pedaços grandes. Lave e descasque as coxas de porco, se forem muito grandes corte-as ao meio.

Coloque a carne em uma panela, despeje água fria. Leve a panela ao fogo, ferva o conteúdo, retire a espuma e cozinhe por 2,5 horas.

Em seguida, adicione a cebola descascada, a cenoura, o sal, a pimenta da Jamaica e a folha de louro na panela. Continue cozinhando a carne por 2-2,5 horas.

Retire a carne da frigideira, deixe esfriar e pique.

Coe o caldo na gaze dobrada duas a três vezes.

Pique o alho. Coloque a carne e o alho nas formas, despeje o caldo.

Coloque os formulários preenchidos na geladeira para esfriar completamente. Para colocar a carne gelada num prato raso, mergulhe a forma em água quente durante um minuto, vire ao contrário e retire a carne gelada, decore a seu gosto.

Bom apetite!