Geléia de perna de porco e pernil em uma panela
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
116,1 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
5 h
Proteínas *
5,2 gr.
Gorduras *
15,1 gr.
Carboidratos *
5,9 gr.
Essa carne gelificada é especialmente boa na estação fria: é saudável, nutritiva e ajuda o corpo a se manter aquecido. O estágio mais longo na preparação de um prato é, obviamente, o cozimento. A carne deve estar completamente macia e sem ossos. Isso geralmente leva pelo menos quatro a cinco horas. E a separação subsequente da carne dos ossos após o cozimento já será muito mais rápida, especialmente se houver ajudantes.
Ingredientes
Processo de cozimento
Colocamos os pedaços de porco em uma panela grande. A haste, via de regra, é cortada em dois pedaços, pois pode ser problemático colocá-la em uma panela para cozinhar. Descasque as cebolas e lave-as. Limpamos e lavamos as cenouras. Colocamos os vegetais preparados na perna e na perna. Também colocamos folhas de louro, sal a gosto e grãos de pimenta. Encha com água suficiente para cobrir os ingredientes em um centímetro.
Separe a carne dos ossos. Nós descartamos todos os ossos e cartilagens. Divida os pedaços de carne em fibras ou corte em pedaços. No fundo dos moldes colocamos fatias de cenouras cozidas e, em seguida - a carne preparada. Descasque o alho, passe por uma prensa e coloque um pouco de mingau de alho em cada molde por cima da carne. Em seguida, preencha com caldo.
Bom apetite!