Pernas, pernil e orelhas de porco gelatinosas
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
125,3 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
4 h
Proteínas *
7,2 gr.
Gorduras *
14,2 g
Carboidratos *
5,9 gr.
Um excelente prato tanto para a ementa do dia-a-dia como para a mesa festiva. Você terá que mexer na preparação, mas um prato com um lanche farto pronto pode ser servido a qualquer momento. Não se esqueça de usar verduras para a decoração, e mostarda ou raiz-forte são ideais como acompanhamento condimentado.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave as coxas, os nós dos dedos e as orelhas de porco em bastante água corrente. Limpamos cuidadosamente a pele com uma faca até que fique completamente clara. Corte as pernas e a haste em pedaços menores para facilitar o cozimento. Coloque a carne preparada em uma panela. Encha com água suficiente para cobrir o conteúdo. Adicione as cebolas descascadas, cenouras descascadas inteiras, folhas de louro, ervilhas pretas e pimenta da Jamaica e sal a gosto.
Mandamos a panela ao fogão e levamos a futura carne gelificada para ferver. Retiramos a espuma da superfície, reduzimos a temperatura do fogão e cozinhamos por quatro horas, mantendo a fervura inativa. Após o cozimento, retire todos os pedaços de carne de porco do caldo e deixe esfriar até uma temperatura confortável. Coe o caldo. Não usamos mais especiarias, cebolas e cenouras.
Bom apetite!