Caviar de berinjela para o inverno é o mais delicioso
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
46 kcal
Porções
4 l.
Tempo de cozimento
1 d.
Proteínas *
0,6 g
Gorduras *
2,1 gr.
Carboidratos *
7,7 g
O caviar de berinjela, em comparação com a abóbora, tem um sabor mais rico. Tem um leve sabor a cogumelo, o que só aumenta o seu charme. Pimenta picante pode ser colocada 2 vezes menos, então o aperitivo ficará mais macio.
Ingredientes
Processo de cozimento
Descasque a cebola, lave e corte em cubinhos. Descasque e lave o pimentão e a pimenta. Pique os pimentões em cubos, apenas pique finamente os pimentões. Descasque as cenouras, enxágue e passe no ralador grosso. Corte os tomates em cubos. Escorra as berinjelas, enxágue com água doce e esprema os cubos de vegetais da água.
Numa frigideira grande, aqueça o óleo vegetal, coloque as beringelas e frite bem. Coloque os vegetais fritos em uma panela funda. Despeje mais óleo na panela em que as berinjelas foram fritas, frite a cebola nela. Adicione a cebola à panela de berinjela. Frite à vez as cenouras, os pimentões, refogue os tomates. Adicione tudo à berinjela em uma panela.
Mexa o conteúdo da panela. Adicione pimenta, açúcar granulado e sal aos vegetais. Coloque o caviar em fogo baixo, cozinhe por mais 40 minutos após ferver, não esquecendo de mexer. Em 8 a 10 minutos. antes do final do cozimento, acrescente o vinagre. Se a peça ainda estiver líquida, deve-se trazê-la à espessura desejada, segurando-a um pouco mais no fogão.
Bom apetite!