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Caviar de berinjela e abobrinha para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 21,1 kcal

Porções 2 p.

Tempo de cozimento 120 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * 0,1 g

Carboidratos * 5,9 gr.

Caviar de berinjela e abobrinha para o inverno

Contente

Berinjela e abobrinha combinam bem, esses vegetais podem ser usados juntos em preparações caseiras. Caviar de berinjela e abobrinha tem uma textura delicada e sabor picante. É perfeito para petiscos, sanduíches e acompanhamentos complexos.

Ingredientes

Beringela 1,5 kg Abobrinha 1,5 kg Tomates frescos 1 kg Cenoura 3 pecas. Cebola 4 coisas. Alho gosto Sal gosto

Processo de cozimento

Lave as berinjelas e corte em rodelas. Transfira para uma tigela grande, polvilhe com sal e deixe descansar para dissipar o amargor.

Lave as cenouras, descasque e rale. Lave a abobrinha, descasque e sementes, rale a polpa. Retire a casca da cebola e rale também.

Lave os tomates, corte os talos e triture-os no moedor de carne. Esprema um pouco as beringelas e passe-as também por um moedor de carne.

Transfira todos os vegetais picados para uma panela grande, coloque no fogão, leve a mistura de vegetais para ferver, reduza o fogo e cozinhe por 1,5-2 horas. Retire a casca dos dentes de alho e pressione com uma prensa. 15 minutos antes de cozinhar, acrescente o alho ao caviar, misture bem o conteúdo da panela.

Espalhe o caviar quente em potes esterilizados e secos, feche-os bem com as tampas. Enrole as costuras em um cobertor quente e deixe esfriar. Guarde o caviar em um local fresco e escuro.

Bom apetite!