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Caviar de berinjela para o inverno sem esterilização por moedor de carne

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 28,9 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 50 minutos

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 4,9 gr.

Caviar de berinjela para o inverno sem esterilização por moedor de carne

Contente

Você também adora caviar de berinjela como nós? O sabor do caviar de berinjela perfeito foi encontrado e a tecnologia de cozimento está descrita em nossa receita - use-a! Graças ao cozimento no forno, as berinjelas retêm seu sabor e vitaminas incríveis e, o mais importante, são assadas sem adição de óleo. Pimentas búlgaras e picantes, tomates, cebolas e cenouras complementam perfeitamente o sabor da berinjela e criam um sabor incrível e harmonioso de caviar de berinjela.

Ingredientes

Processo de cozimento

Para o preparo do caviar, optamos por berinjelas de tamanho médio. Como vamos assá-los no forno, é melhor escolher frutas pequenas. Lavamos bem as berinjelas em água corrente, colocamos em uma assadeira e levamos ao forno. Nós os assamos a uma temperatura de 190-200 graus até ficarem macios.

As beringelas acabadas têm uma textura macia e um barril queimado. Deixe esfriar um pouco, descasque e passe por um moedor de carne.

Lavamos os pimentões e as pimentas com água corrente, colocamos sobre um pano de prato e deixamos secar um pouco da água. Em seguida, cortamos cada pimenta ao meio no sentido do comprimento e limpamos o caule e as sementes. Passe a pimenta por um moedor de carne.

Passe a cebola por um moedor de carne, coloque-a em uma frigideira funda ou panela aquecida com óleo vegetal e refogue em fogo médio por 2-3 minutos.

Adicione a pimenta passada por um moedor de carne à cebola em uma frigideira, misture e cozinhe por 10-15 minutos em fogo baixo.

Depois de um tempo, coloque o tomate passado por um picador de carne à panela, misture bem e cozinhe até que todo o suco de tomate tenha evaporado e a massa adquira a espessura de creme de leite. O tempo levará aproximadamente 10-15 minutos.

Em seguida, adicione as berinjelas picadas aos vegetais, misture e cozinhe por mais 2-3 minutos.

Por fim, acrescente o alho passado na prensa, as ervas picadas e o sal aos vegetais. Misture tudo bem e cozinhe por cerca de 4-5 minutos, depois retire do fogo.

Colocamos o caviar de berinjela pronto em potes esterilizados e apertamos com tampas fervidas, deixando um pouco de caviar para degustação. Vire os potes de cabeça para baixo e deixe em temperatura ambiente até que esfriem completamente. Em seguida, retiramos o caviar para armazenamento na geladeira. Nós próprios procedemos à degustação, bom apetite!