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Caviar de abobrinha e berinjela para o inverno sem esterilização

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 44,5 kcal

Porções 8 portas.

Tempo de cozimento 45 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Gorduras * 2,3 gr.

Carboidratos * 10,7 g

Caviar de abobrinha e berinjela para o inverno sem esterilização

Contente

Delicioso caviar de abobrinha e berinjela é uma ótima opção para um lanche frio ou acompanhamento de pratos de carne. Graças à pequena quantidade de óleo vegetal com que fritamos os vegetais, o caviar é leve e nada gorduroso. Os tomates acrescentam suculência e um pouco de acidez ao caviar, e o açúcar e o sal completam perfeitamente seu sabor incrível.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lavamos a abobrinha, retiramos o talo, descascamos e cortamos em cubinhos.

Lavamos as berinjelas, retiramos os talos, descascamos e cortamos em pequenos cubos. Polvilhe as berinjelas com sal, misture, coloque em uma peneira para que o copo tenha o excesso de umidade.

Lavamos os tomates, cortamos a casca em cruz, escaldamos com água a ferver e descascamos.

Moa os tomates no liquidificador.

Descasque as cebolas, enxágue e pique-as em cubinhos. Coloque a cebola em uma frigideira funda pré-aquecida com óleo vegetal e frite por alguns minutos.

Em seguida, adicione a abobrinha e berinjela à cebola, misture bem e frite por 3-4 minutos.

Em seguida, coloque os tomates picados na panela, misture e tampe a panela, deixe os vegetais ferver por 10-12 minutos em fogo baixo.

Adicione o alho picado, endro fresco, sal e açúcar aos vegetais. Misture bem todos os ingredientes e continue a cozinhar por 10-12 minutos, depois retire do fogo.

Colocamos o caviar quente preparado em potes esterilizados, fechamos com tampas fervidas e deixamos em temperatura ambiente até que esfrie completamente. Em seguida, retiramos o caviar para armazenamento na geladeira.