Abobrinha grelhada

Para grelhar, é preferível escolher abobrinhas jovens, pois têm a polpa mais tenra e estaladiça e a pele ainda não teve tempo de ficar grossa. Lavamos a abobrinha, secamos e cortamos as pontas. Corte os vegetais na diagonal em pratos de um a um centímetro e meio de espessura. Para preparar a marinada, misture em um recipiente separado o azeite de oliva prensado a frio, o suco de limão, a mostarda, o açúcar, o alho, descascado e passado na prensa, o sal e a pimenta-do-reino. Bata à mão com um batedor de arame até obter uma emulsão homogênea. Lavamos e secamos os verdes selecionados. Por exemplo, pode ser manjericão e manjerona ou endro e salsa. Pique as verduras com uma faca. Se forem usadas ervas secas, é melhor moê-las até virar pó com os dedos. Despeje as verduras preparadas na emulsão preparada e misture. Coloque as abobrinhas fatiadas em um saco plástico apertado de tamanho adequado e recheie com a marinada resultante. Agite suavemente o saco e coloque na geladeira. Damos a abobrinha para marinar por algumas horas, virando o saco periodicamente.

Pré-aqueça a grelha até ficar bem quente. Sacuda levemente a marinada das fatias de marinada e coloque em uma grelha pré-aquecida seca. Cozinhe a abobrinha em temperatura média-alta por quatro a cinco minutos de cada lado.

Coloque a abobrinha pronta em um prato de servir e sirva imediatamente enquanto os vegetais estão quentes. As sobras da marinada de abobrinha podem ser usadas como molho para salada com vegetais frescos.