Nas receitas de caviar de abóbora, muitas vezes você pode encontrar a adição de maionese, óleo vegetal e, como regra, uma quantidade considerável de açúcar. Tudo isso tem um efeito positivo no sabor do caviar acabado, mas adiciona calorias extras de forma significativa. De acordo com esta receita, propomos cozinhar o caviar mais natural de abobrinha sem adicionar açúcar. Até a quantidade de óleo vegetal é minimizada, já que a abóbora é assada no forno em sua forma pura antes de ser cortada. Para que o sabor do caviar seja delicado e com doçura natural, recomenda-se o uso de frutas jovens.