Caviar de berinjela em pedaços
0
5815
Cozinha
russo
Conteúdo calórico
48,1 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
90 minutos
Proteínas *
0,7 g
Gorduras *
2,1 gr.
Carboidratos *
11,5 g
Claro, toda dona de casa tem sua receita própria para fazer caviar de abóbora. Hoje queremos adicionar outra opção culinária ao seu cofrinho: adicionar berinjela à receita. Este maravilhoso vegetal vai bem com abobrinha, cebola e cenoura, tornando o sabor do caviar mais satisfatório e complementando-o com novos sabores.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lavamos a abobrinha em água corrente, retiramos o talo e descascamos. Corte as abobrinhas em pequenos cubos. Lavamos as beringelas, retiramos os talos e descascamos a pele. Corte as berinjelas em cubos pequenos. Descasque a cebola, enxágue e deixe de molho em água fria por 10-15 minutos. Em seguida, cortamos em pequenos cubos. Limpamos as cenouras, enxáguamos e esfregamos no ralador grosso.
Coloque as berinjelas em rodelas em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e frite por 5-7 minutos em fogo médio. Coloque as berinjelas prontas em um recipiente fundo e coloque a abobrinha na panela. Adicione um pouco de óleo vegetal e frite em fogo médio por 8 a 10 minutos. Transfira a abobrinha frita da panela para a de berinjela. Fazemos o mesmo com cebolas e cenouras.
Em seguida, adicione sal, açúcar, pimenta e extrato de tomate aos legumes cozidos. Misture bem todos os ingredientes, leve ao fogo lento e cozinhe sob a tampa por mais 40-50 minutos, não esquecendo de mexer os legumes periodicamente para que não queimem até o fundo da panela. Quando estiver pronto, retire a panela com legumes do fogo.
