Caviar de abóbora sem açúcar
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
48,4 kcal
Porções
5 l.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
1,5 gr.
Gorduras *
2,3 gr.
Carboidratos *
7,4 gr.
Nas receitas de caviar de abóbora, muitas vezes você pode encontrar a adição de maionese, óleo vegetal e, como regra, uma quantidade considerável de açúcar. Tudo isso tem um efeito positivo no sabor do caviar acabado, mas adiciona calorias extras de forma significativa. De acordo com esta receita, propomos cozinhar o caviar mais natural de abobrinha sem adicionar açúcar. Até a quantidade de óleo vegetal é minimizada, já que a abóbora é assada no forno em sua forma pura antes de ser cortada. Para que o sabor do caviar seja delicado e com doçura natural, recomenda-se o uso de frutas jovens.
Ingredientes
Processo de cozimento
Lave as abobrinhas em água corrente. Usamos espécimes jovens inteiramente, então imediatamente os cortamos em pequenos pedaços. Os frutos maduros devem ser descascados da casca e das sementes, após o que a polpa também deve ser cortada em pedaços. Coloque as abobrinhas fatiadas em uma assadeira forrada com pergaminho e leve ao forno pré-aquecido a 190 graus em um nível médio. Nós os assamos por cerca de meia hora, até que cada pedaço esteja completamente macio.
Enquanto a abobrinha assa, descasque e lave as cebolas e as cenouras. Corte a cebola em cubinhos, rale as cenouras em um ralador grosso. Numa frigideira, aqueça o óleo vegetal e coloque as cebolas e as cenouras preparadas. Frite os vegetais por dez a quinze minutos, mexendo periodicamente, até que as cebolas estejam levemente douradas e as cenouras completamente amolecidas. Adicione a massa de tomate cinco minutos antes de cozinhar e misture bem.
Pique os legumes com a batedeira de imersão até obter uma massa homogênea. Eu lavo as latas com uma solução de refrigerante e esterilizo da maneira que for conveniente. Lave as tampas e ferva por alguns minutos em água. Deixe os potes e as tampas secarem completamente. Coloque o caviar quente em potes secos preparados e enrole imediatamente as tampas usando uma chave especial. Envolvemos as latas lacradas com um cobertor e nesta posição as deixamos esfriar lentamente. Removemos o caviar resfriado para um local de armazenamento.
Bom apetite!