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Caviar de abobrinha sem vinagre com tomate

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 109,5 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 90 minutos

Proteínas * 1 gr.

Gorduras * 2,2 gr.

Carboidratos * 21,1 gr.

Caviar de abobrinha sem vinagre com tomate

Contente

Você pode processar uma grande variedade de abobrinhas com esta receita. Você está convidado a cozinhar caviar com eles. Moa os vegetais em um moedor de carne para que o caviar fique grosso. Cozinhamos sem vinagre e apenas com uma pequena quantidade de ácido cítrico para um armazenamento seguro.

Ingredientes

Abobrinha (novo) 1 kg Cenoura 200 gr. Cebola 200 gr. Tomates frescos 300 gr. Alho 2 dentes. Sal 1 Colher de Sopa Açúcar granulado 3 colheres de sopa Óleo vegetal 50 ml. Ácido limão 0,33 colher de chá

Processo de cozimento

Enxágüe bem as abobrinhas, retire as pontas e corte em pedaços médios. Descasque as cebolas e as cenouras. Corte os tomates, as cebolas e as cenouras em pedaços. Em seguida, torça os vegetais picados em um moedor de carne com uma gradinha média. Coloque os vegetais torcidos em tigelas separadas.

Transfira os legumes preparados para uma panela especial para estufar e leve ao fogo médio. Leve os vegetais para ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Em seguida, coloque os tomates torcidos no caviar e cozinhe tudo em fogo baixo por mais 40 minutos, sem tampar o prato. Durante esse tempo, parte do líquido deve evaporar e a massa dos vegetais diminuirá.

10 minutos antes do final da cozedura, coloque no caviar a quantidade de sal, açúcar, óleo vegetal e alho picado indicada na receita e misture bem.

No final da cozedura, despeje o limão no caviar, mexa e desligue o fogo. Se você não gosta da textura grossa do caviar, triture os vegetais com um liquidificador de imersão.

Coloque o caviar de abóbora cozido com tomate em potes esterilizados, enrole e deixe esfriar de cabeça para baixo sob um cobertor quente e, em seguida, transfira para um local de armazenamento.

Feliz branco!