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Caviar de abobrinha GOST USSR

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 47,3 kcal

Porções 3 l.

Tempo de cozimento 1 d.

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 9,4 gr.

Contente

O caviar soviético era delicioso devido aos padrões aplicados na época. Pode ser comido em latas inteiras. Esta opção de cozimento está o mais próxima possível dos padrões de qualidade da URSS, e o uso de raízes verdes dará o sabor muito desejado.

Ingredientes

Processo de cozimento

Despeje as cebolas e as cenouras em cubinhos em uma panela com óleo aquecido.

Lave as abobrinhas (de preferência as abobrinhas), descasque e corte em cubos. Transfira para uma panela e mexa.

Cozinhe a massa de vegetais em fogo baixo, mexendo de vez em quando, e quando a massa assentar e o líquido evaporar (cerca de 20 minutos) adicione raízes de aipo e salsa, especiarias e pasta de tomate, adicione o alho picado.

Ferva o caviar por 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Em seguida, triture a massa no liquidificador no purê de batata em velocidade baixa, cozinhe por 10 minutos. Adicione o vinagre e cozinhe por 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

Espalhe o caviar aromático quente entre os frascos esterilizados e feche com as tampas. Vire o recipiente de cabeça para baixo, cubra com um cobertor quente por um dia para esfriar com calma.

Bom apetite!