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Caviar de abobrinha

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 47,4 kcal

Porções 0,8 l.

Tempo de cozimento 40 minutos

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 2,6 gr.

Carboidratos * 11,4 gr.

Contente

O caviar de abobrinha é um excelente aperitivo que consiste em uma grande variedade de vegetais em perfeita harmonia entre si. Graças a uma pequena quantidade de óleo vegetal, o caviar é leve e, depois de triturado no liquidificador, adquire uma textura aerada. As especiarias e a pasta de tomate adicionam um sabor agridoce agradável aos vegetais, o que combina bem com pratos de carne e vegetais.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lavamos abobrinhas jovens em água corrente, retire o talo. Descascamos a abobrinha da casca, é mais conveniente fazer isso com um cortador de legumes. Se as sementes já se formaram na abobrinha, retire-as. Corte a abobrinha em cubinhos.

Limpamos as cenouras, lavamos e esfregamos em um ralador grosso.

Descasque o alho, enxágue e pique em rodelas finas.

Descasque a cebola, enxágue e deixe de molho por 3-4 minutos em água fria para não irritar os olhos ao cortar. Pique a cebola em cubos pequenos.

Coloque a cebola e a cenoura em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal e frite até dourar.

Adicione a abobrinha à cebola frita com as cenouras, misture e frite até ficar macio.

Em seguida, adicione a pasta de tomate, uma mistura de pimentão, vinagre, sal e açúcar aos vegetais. Misture bem, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe os legumes ferver por 15-20 minutos, lembrando de mexer de vez em quando.