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Caviar de abobrinha para o inverno com tomate

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 69,9 kcal

Porções 2 p.

Tempo de cozimento 12 h.

Proteínas * 0,6 g

Gorduras * 2,1 gr.

Carboidratos * 18,1 gr.

Caviar de abobrinha para o inverno com tomate

Contente

Caviar muito saboroso e aromático pode ser preparado a partir de apenas três vegetais. Esse aperitivo de abobrinha é bom como acompanhamento e na forma de molho para pratos de peixe e carne e para espetadas.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave a abobrinha e corte a pele. Retire o caroço com as sementes e triture grosseiramente em um ralador. Tempere com sal, mexa com as mãos e deixe por 15 minutos.

Aperte a abobrinha até a metade com as mãos.

Transfira a polpa espremida para uma panela e leve ao fogo baixo. Cozinhe um pouco até amolecer por cerca de 7 minutos.

Lave a cebola descascada, pique finamente e frite em uma frigideira pré-aquecida com óleo por 3 minutos.

Coloque os tomates em água fervente por um minuto e descasque-os. Corte os tomates em rodelas pequenas e coloque-os em uma panela para cozinhar a peça de trabalho. Ferva os tomates e cozinhe por 10 minutos até que estejam macios.

Coloque a abobrinha e a cebola na massa de tomate, misture e, quando a massa ferver, cozinhe a peça em fogo baixo por 35 minutos.

Despeje temperos, açúcar e sal no caviar e cozinhe por mais 10 minutos. Moa a massa com um liquidificador de imersão até a consistência desejada. Adicione o vinagre, mexa bem e coloque o caviar em potes esterilizados. Rolha, vire e embrulhe o recipiente com uma manta por 10 horas.

Bom apetite!