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Caviar de abobrinha com maionese e alho para o inverno

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 78,3 kcal

Porções 2 p.

Tempo de cozimento 220 minutos

Proteínas * 1,3 gr.

Gorduras * 6,8 g

Carboidratos * 8,4 gr.

Caviar de abobrinha com maionese e alho para o inverno

Contente

Se você está quebrando a cabeça sobre o que cozinhar com uma grande colheita de abobrinhas, nossa receita virá em seu socorro. Deliciosa consistência delicada e caviar de abóbora com sabor picante com maionese e pasta de tomate! O que poderia ser mais saboroso ?!

Ingredientes

Abobrinha 3 Kg Alho 10 dentes. Maionese 250 g Pasta de tomate 250 g Sal 1 Colher de Sopa Açúcar granulado 100g Pimenta vermelha moída 2 pitada Óleo de girassol 100 ml Vinagre de mesa 9% 1 Colher de Sopa

Processo de cozimento

Limpamos a abobrinha, enxáguamos e retiramos o talo. Como nossas abobrinhas estão maduras, nós as limpamos da casca e das sementes. Corte em pedacinhos, coloque numa panela, acrescente a cebolinha descascada e leve ao fogo médio.

Leve a abobrinha para ferver, reduza o fogo e cozinhe sob a tampa até ficar macia. Em seguida, batemos as abobrinhas macias no liquidificador no purê de batata até obter uma consistência homogênea.

Adicione a maionese, a pasta de tomate, o sal e a pimenta e o óleo vegetal ao purê de abóbora. Misture bem todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por 2,5 horas com tampa fechada. Durante o cozimento, o líquido da abobrinha evapora, o caviar fica mais espesso e adquire uma bela cor de cenoura. Antes de desligar, acrescente vinagre ao caviar, misture bem e retire a panela do fogo.

Passado o tempo, espalhamos o caviar quente pronto em potes esterilizados e apertamos com tampas fervidas. Deixamos caviar para degustação. Após o resfriamento completo, colocamos os potes com caviar em local fresco e escuro para armazenamento. E nós mesmos pegamos a amostra. Bom apetite!