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Caviar de abobrinha com maionese e extrato de tomate Chumak

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 137,9 kcal

Porções 0,5 l.

Tempo de cozimento 70 minutos

Proteínas * 2,4 gr.

Gorduras * 8,9 gr.

Carboidratos * 21,5 g

Caviar de abobrinha com maionese e extrato de tomate Chumak

Contente

A pasta de tomate Chumak é uma das melhores, na minha opinião. Gostaria de sugerir uma receita de caviar de abóbora com maionese e esse extrato de tomate. Tentei substituir a pasta de tomate por outro fabricante, mas algo deu errado e o caviar de abóbora acabou tendo um sabor completamente diferente do que deveria ser.

Ingredientes

Processo de cozimento

Em primeiro lugar, lave bem as abobrinhas, seque-as e descasque-as com um descascador de legumes. Usando uma colher de sopa, remova o núcleo da semente. Não descasquei, pois usei abobrinha jovem. Lave bem o pimentão, seque e retire o caroço e as sementes. Descasque o alho e enxágue.

Descasque as abobrinhas e os pimentões em um moedor de carne ou pique com um processador de alimentos. Meça a quantidade necessária de açúcar granulado e sal de cozinha. Adicione aos vegetais picados, adicione pimenta vermelha a gosto e misture bem.

Em seguida, adicione a pasta de tomate Chumak e despeje a quantidade necessária de óleo vegetal. Mexa a massa vegetal novamente.

Transfira a massa resultante para uma panela de fundo grosso, onde irá cozinhar o caviar de abobrinha.

Coloque o recipiente com o conteúdo em fogo médio, acrescente a maionese e leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe a abóbora por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passe o alho por uma prensa ou pique no liquidificador, você também pode usar um ralador fino. Coloque o alho picado em um recipiente com caviar de abóbora e adicione o vinagre. Mexa e cozinhe por mais 7 a 10 minutos. Ajuste a quantidade de alho de acordo com suas preferências de sabor.

Prepare os frascos, lave-os bem e esterilize-os em banho-maria, forno ou micro-ondas. Despeje água fervente sobre as tampas ou ferva em uma panela. Eu esterilizo latas em banho-maria.

Delicadamente, coloque o caviar de abóbora quente em potes esterilizados para não se queimar.

Enrole as tampas esterilizadas com uma máquina de costura. Vire as latas de caviar de cabeça para baixo. Deixe nesta posição até que esfrie completamente por cerca de um dia, envolto em um cobertor quente.