Caviar de abobrinha com maionese e extrato de tomate por 3 kg de abobrinha
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Cozinha
russo
Conteúdo calórico
48,5 kcal
Porções
3 l.
Tempo de cozimento
150 minutos
Proteínas *
0,6 g
Gorduras *
2,4 gr.
Carboidratos *
12 gr.
Certamente toda dona de casa tem sua própria receita para colher caviar de abóbora para o inverno. Algumas receitas contêm apenas abobrinha e cenoura, outras contêm cebola e alho, maionese e ervas. Oferecemos uma receita para fazer caviar de abóbora com adição de extrato de tomate e vinagre. O caviar é moderadamente salgado com uma acidez agradável. Você ajusta a quantidade de pimenta ao seu gosto. Se você quiser um caviar mais apimentado - ousadamente, dobre a quantidade de pimenta. Caviar de consistência delicada e muito saboroso será um aperitivo frio ideal à sua mesa.
Ingredientes
Processo de cozimento
Usando um liquidificador de imersão, bata os vegetais até ficar homogêneo. Em seguida, adicione sal e açúcar, óleo vegetal e pasta de tomate e pimenta ao purê de vegetais. Misture tudo bem e ponha fogo novamente. Leve a massa para ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 30-35 minutos, não esquecendo de mexer com frequência para que o caviar não queime até o fundo.
Em seguida, adicione vinagre ao caviar, misture, cubra com uma tampa e cozinhe por mais 5 minutos, depois retire do fogo. Espalhamos o caviar acabado em potes esterilizados, socando-o periodicamente com a colher, pois o caviar tem consistência espessa e nele se formam bolhas de ar. Cubra os potes com as tampas, coloque-os em uma panela grande com um guardanapo de algodão no fundo. Despeje água morna para cobrir os potes até os ombros e coloque no fogo. Leve a água em uma panela para ferver, reduza o fogo e esterilize o caviar por 25-30 minutos. Em seguida, usando as pinças, retire os potes de caviar da frigideira e feche-os bem com as tampas. Deixamos em temperatura ambiente até que esfrie completamente, então colocamos em um local fresco e escuro para armazenamento.