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Caviar de abobrinha com tomate

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 54 kcal
Porções 3 l.
Tempo de cozimento 9 h.
Proteínas * 0,6 g
Gorduras * 2,1 gr.
Carboidratos * 13 gr.
* por 100 gr. produtos
Caviar de abobrinha com tomate
Contente

O caviar de abobrinha fica muito saboroso se adicionar tomates. Você pode preparar um lanche assim para o jantar (então você não precisa adicionar vinagre) ou enrolá-lo para uso futuro no inverno. Com a ajuda de uma varinha mágica faremos caviar com uma consistência uniforme e delicada. Você pode usar um moedor de carne para esses fins.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 16
Lave a abobrinha, corte a casca e retire o miolo com o caroço. Corte o vegetal em cubos.
Passo 2 de 16
Frite as abobrinhas em porções em uma frigideira quente com azeite.
Passo 3 de 16
É necessário fritar até que o vegetal esteja macio e levemente dourado.
Passo 4 de 16
Transfira a abobrinha salteada para uma panela funda.
Passo 5 de 16
Descasque a cebola, enxágue e pique em cubinhos.
Passo 6 de 16
Refogue os pedaços de cebola em uma frigideira quente com azeite e envie para a abóbora.
Passo 7 de 16
Descasque as cenouras, enxágue e rale bem.
Passo 8 de 16
Frite também em uma panela com óleo aquecido e transfira para a abobrinha.
Passo 9 de 16
Despeje água fervente sobre os tomates por 1 minuto.
Passo 10 de 16
Retire a pele dos tomates.
Passo 11 de 16
Pique-os em pedaços grandes e bata no liquidificador no purê de tomate.
Passo 12 de 16
Despeje o purê nos vegetais.
Passo 13 de 16
Triture os vegetais até formar um purê homogêneo com um liquidificador de imersão.
Passo 14 de 16
Coloque a panela em fogo baixo, acrescente sal, açúcar, pimenta, mexa e cozinhe, mexendo sempre, por 2 horas.
Passo 15 de 16
Experimente caviar com sal e pimenta, adicione se desejar. Despeje o vinagre, mexa e leve ao fogo por 2 minutos.
Passo 16 de 16
Espalhe o caviar quente em potes esterilizados, vire e cubra com um cobertor quente. Deixe o recipiente embrulhado esfriar durante a noite (6 horas).

Bom apetite!

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