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Caviar de abobrinha com tomate e maionese

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Cozinha russo

Conteúdo calórico 74,3 kcal

Porções 1 l.

Tempo de cozimento 70 minutos

Proteínas * 1,2 gr.

Gorduras * 5,3 gr.

Carboidratos * 11,7 g

Caviar de abobrinha com tomate e maionese

Contente

Gostaria de recomendar uma receita de caviar de abóbora tenro com tomate e maionese. Costumo usar esse caviar de abóbora para fazer sanduíches, espalhando-o em fatias de pão preto ou baguete crocante fresca.

Ingredientes

Processo de cozimento

Lave bem as cenouras e descasque-as com um descascador de legumes. Corte as cenouras descascadas em cubos médios. Descasque as cebolas, corte em cubos pequenos. Coloque os legumes preparados em uma tigela de fundo grosso, acrescente uma pequena quantidade de óleo vegetal e frite até ficar macio.

Lave bem a abóbora, seque-a e descasque-a com um descascador de legumes. Usando uma colher de sopa, remova o núcleo da semente. Corte a abobrinha descascada em cubos médios e envie para os vegetais fritos, misture bem, tampe e cozinhe por cerca de 10-15 minutos.

Lave bem os tomates e coloque-os em água fervente pré-preparada durante literalmente um minuto, depois transfira-os para água fria, retire cuidadosamente a casca e retire o pedúnculo.

Corte o tomate pelado em cubinhos e envie com o restante dos ingredientes. Cozinhe por mais 10 minutos, coberto.

Adicione a quantidade necessária de açúcar granulado, pimenta-do-reino e sal de cozinha. Misture bem, despeje o vinagre e adicione a quantidade necessária de maionese.

Lave bem suas verduras favoritas, sacuda o excesso de umidade e pique finamente com uma faca afiada. Descasque o alho e lave em água fria corrente, passe por uma prensa. Coloque o alho picado e as ervas em uma tigela com a abóbora. Mexa e cozinhe por mais 5-7 minutos. Ajuste a quantidade de alho de acordo com suas preferências.

Retire as ovas de abóbora do fogo e pique com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo. Prepare os frascos, lave-os bem e esterilize-os em banho-maria, forno ou micro-ondas. Despeje água fervente sobre as tampas ou ferva em uma panela.

Coloque o caviar de abóbora em fogo médio e leve para ferver. Em seguida, retire do fogo.

Disponha o caviar de abóbora quente delicadamente em potes esterilizados. Aparafuse com tampas esterilizadas. Vire as latas de caviar de cabeça para baixo. Deixe assim até que esfrie completamente por cerca de um dia, envolto em um cobertor quente. Em seguida, vire os frascos de caviar de abóbora resfriados e transfira para um local fresco e escuro para armazenamento por longo prazo.

Bom apetite!