Caviar de abobrinha com extrato de tomate e maionese para o inverno - 5 receitas com uma foto passo a passo

Caviar de abobrinha com extrato de tomate e maionese em panela elétrica

No mundo moderno, você não pode prescindir de receitas para uma multicozinha e outros aparelhos que simplificam o dia a dia de cada família.Cozinhar caviar de abobrinha geralmente leva muito tempo, e uma panela elétrica permite que você "esqueça" por um tempo o prato que está sendo preparado e faça outras coisas nessa hora.

Ingredientes:

• Abobrinha - 2 kg.
• Cebola - 200 gr.
• Cenouras - 300 gr.
• Alho - 7 a 10 dentes
• Maionese - 250 gr.
• Pasta de tomate - 250 gr.
• Sal a gosto
• Pimenta vermelha moída - 1 colher de chá
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Vinagre - 5 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os ingredientes necessários para cozinhar o caviar de abóbora. Meça os ingredientes de que você precisa e lave bem os vegetais em água corrente. Lave também a cebola e o alho.
2. Descasque as abobrinhas, retire as sementes e corte os frutos em pequenos pedaços. Descasque a cebola e o alho e pique também. Descasque e corte as cenouras, ou mesmo rale-as no ralador médio.
3. Coloque todos os ingredientes na tigela da multicooker, mexa e coloque a tigela na multicooker. Ligue o modo "Extinção" por uma hora. Se você tiver abobrinhas velhas e não suculentas, adicione literalmente 100 mililitros de água pura na tigela.
4. Uma hora depois, quando a multicozinha apitar sobre o fim do programa, abra a tampa do aparelho e bata os legumes no liquidificador de imersão. Tente obter a consistência mais uniforme de vegetais para um purê delicado. Adicione sal, pimenta, maionese com extrato de tomate e óleo vegetal e misture bem o purê de vegetais. Feche a tampa da multicooker e ligue o modo "Extinção" por 2 horas.
5. Enquanto o caviar de abobrinha cozinha, enxágue os potes de curling de meio litro e esterilize-os no forno ou no vapor. Você também pode usar o microondas - o que for mais conveniente para você. Dez minutos antes do final do programa de multicooker, despeje vinagre no caviar de abóbora e coloque as tampas torcidas para ferver.
6. Espalhe rapidamente o caviar preparado em frascos estéreis, em seguida, enrosque os recipientes de caviar com tampas estéreis e deixe os frascos esfriar em temperatura ambiente por cerca de um dia. Após o tempo alocado, você pode colocar os potes de caviar na adega ou armário para armazenamento por longo prazo.

Caviar de abobrinha com legumes, maionese e pasta de tomate

O caviar de abobrinha pode ser preparado com a adição de vários vegetais - acredita-se que neste caso será muito mais saboroso do que o caviar de medula vegetal puro. Com a adição de maionese e extrato de tomate, o caviar de abóbora fica com uma cor muito delicada e adquire um sabor único. O processo de cozimento do caviar com extrato de tomate e maionese não é muito diferente do processo usual, o principal é observar as proporções corretamente.

Ingredientes:

• Abobrinha - 1,5 kg.
• Cenouras - 500 gr.
• Cebola - 300 gr.
• Tomate - 200 gr.
• Alho - 7-8 dentes
• Pimenta moída - 1 colher de chá
• Vinagre - 6 colheres de sopa
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Sal de mesa - a gosto
• Maionese - 300 ml.
• Pasta de tomate - 250 ml.

Processo de cozimento:

1. Prepare todos os vegetais de que precisa para fazer o caviar de abóbora. Lave-os bem em água morna corrente e, em seguida, descasque as abobrinhas e as cenouras. Lave também a cebola e o alho, principalmente se estiverem cobertos de areia ou sujeira.
2. Descasque a abobrinha das sementes e corte em pedaços pequenos. Corte as cenouras em pedaços pequenos e corte os tomates em quartos. Descasque a cebola e o alho, corte a cebola ao meio. Role todos os ingredientes juntos através de um moedor de carne. Se a consistência não for muito uniforme, repita o procedimento novamente.
3. Coloque o purê de legumes em uma panela grande com as laterais grossas e fundo para que o futuro caviar não grude nas paredes do prato. Leve ao fogo moderado e leve a mistura de vegetais à fervura, reduza um pouco o fogo e, tampando a panela com o purê de vegetais, cozinhe o caviar por uma hora.
4. Depois de uma hora, abra a tampa da panela, adicione sal e pimenta, adicione óleo e maionese com extrato de tomate, misture bem a mistura e tampe novamente a panela com a tampa.Cozinhe os vegetais, mexendo ocasionalmente, por duas horas. Talvez, mais perto do final do cozimento, seja necessário abrir a tampa para que o excesso de líquido evapore e o caviar ferva mais.
5. Quando faltar cerca de meia hora para o fim do cozimento do caviar, lave os potes de meio litro em água quente com refrigerante ou mostarda em pó e lave as tampas. Cozinhe os potes no vapor ou esterilize-os no forno. Dez minutos antes do final do cozimento, despeje o vinagre no caviar e também coloque as tampas para ferver para esterilização.
6. Espalhe o caviar quente preparado em frascos estéreis, enchendo-os quase até as bordas e, em seguida, feche os frascos com tampas estéreis quentes. Deixe os frascos com o branco esfriarem por um dia em temperatura ambiente, cobrindo-os com um cobertor ou colcha. Após este tempo, você pode colocar os potes com segurança na despensa, adega ou armário.

Caviar de abobrinha com pasta de tomate e maionese de vegetais assada

Esta receita pode ser personalizada adicionando ou removendo vários ingredientes da composição. Nesta receita, o método de cozimento em si é importante - os vegetais que vão para o caviar devem ser cozidos no forno. Assim, eles adquirem um sabor delicado incrível, e também retêm um pouco mais de vitaminas do que com fervura prolongada. Certifique-se de tentar preparar pelo menos alguns potes de caviar dessa forma!

Ingredientes:

• Abobrinha - 1,5 kg.
• Tomate - 400 gr.
• Cenouras - 300 gr.
• Pimenta doce - 400 gr.
• Cebola - 300 gr.
• Alho - 8 a 10 dentes
• Sal a gosto
• Maionese - 200 ml.
• Pasta de tomate - 250 gr.
• Pimenta moída - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Lave bem todos os vegetais e certifique-se de que estão todos maduros e intactos. Descasque as abobrinhas e as cenouras e retire as sementes das abobrinhas. Pimenta também sem caroço, e você pode remover a casca do tomate escaldando-o com água fervente. Enxágüe a cebola e retire-a.
2. Em seguida, corte a cebola em meias argolas e as cenouras em rodelas não muito grossas. Corte a abobrinha em cubinhos e mantenha os pimentões e os tomates intactos. Pegue uma assadeira funda ou assadeira, espalhe uma camada de cebolas e cenouras e espalhe a abobrinha por cima. Regue com um pouco de óleo vegetal sobre os vegetais.
3. Em seguida, coloque cuidadosamente os pimentões e os tomates nas abobrinhas, sem picar os vegetais. Pré-aqueça o forno a 180-190 graus e coloque o prato com legumes por cerca de meia hora ou um pouco mais. Depois de meia hora, mexa delicadamente a abobrinha com as cebolas e as cenouras e vire os pimentões e os tomates em outro barril.
4. Os vegetais devem ser assados ​​por mais meia hora na mesma temperatura, após o que devem ser deixados no forno desligado por quinze a vinte minutos.
5. Em seguida, despeje o suco de vegetais em uma tigela ou xícara - você pode precisar diluir um pouco o caviar ou pode fazer uma sopa com base nele. Transfira os legumes para uma panela grande, após descascar os pimentões. Em seguida, bata os vegetais no liquidificador até ficar homogêneo e macio.
6. Usando um espremedor de alho, esprema o alho na mistura de vegetais, acrescente pimenta e sal, maionese e extrato de tomate e misture tudo bem. Ligue o fogo moderado e cozinhe o purê de vegetais por quinze minutos. Enquanto o caviar fica pronto, trabalhe nos potes.
7. Enxágue bem os frascos com costura em água quente, lembrando-se de lavar as tampas. Em seguida, esterilize os potes com vapor por dez minutos e ferva as tampas do fogão em água limpa. Espalhe o caviar quente em potes e aperte bem os recipientes de caviar com tampas esterilizadas.
8. Deixe a peça esfriar em temperatura ambiente, cobrindo os frascos com um cobertor ou cobertor e, em seguida, coloque os recipientes com caviar de abóbora para armazenamento em um armário ou armário. Esse caviar é armazenado livremente durante todo o ano em temperaturas moderadas e na ausência de luz solar.

Caviar de abóbora picante com maionese e pasta de tomate

Via de regra, todas as receitas que você encontra na Internet fornecem uma quantidade média de temperos para que o produto acabado seja adequado para todos os apreciadores de preparações caseiras. No entanto, esta receita é projetada especificamente para quem gosta mais quente e mais nítida. Esse caviar de abobrinha vai bem com pratos de carne e, na sua forma, pode parecer picante.

Ingredientes:

• Abobrinha - 2 kg.
• Cenouras - 500 gr.
• Cebola - 300 gr.
• Alho - 1 cabeça
• Pimenta fresca - 2 unid.
• Sal a gosto
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa.
• Vinagre - 100 ml.
• Maionese - 250 ml.
• Pasta de tomate - 300 ml.

Processo de cozimento:

1. Escolha vegetais frescos e maduros que não apodreçam e não fiquem enegrecidos. Se você for usar abobrinhas frescas para cozinhar caviar, talvez precise de mais tempo para ferver - afinal, as abobrinhas jovens produzem uma grande quantidade de suco. Certifique-se de ter todos os ingredientes necessários e lave bem os vegetais.
2. Descasque a abobrinha e a cenoura, descasque a cebola e o alho. Em seguida, calce luvas finas e ataque as pimentas picantes: retire o caule e descasque as sementes, depois pique finamente. Corte também a abobrinha, a cenoura e a cebola em pedaços pequenos e, em seguida, coloque todos os vegetais em uma panela grande com fundo grosso e laterais.
3. Ligue o fogo baixo e, quando a mistura de vegetais começar a ferver, cubra os vegetais e reduza o fogo. Cozinhe os legumes por cerca de meia hora para que amolecem visivelmente e cedam ao corte. Quando os vegetais estiverem levemente cozidos, use o liquidificador para transformá-los em um purê de vegetais homogêneo. Tenha muito cuidado, pois o caviar salpica com muita força.
4. Adicione azeite, pimenta e sal ao purê de vegetais. Coloque a massa de tomate e a maionese em um recipiente com o futuro caviar e misture bem. Ligue novamente o fogo e ferva o caviar de abobrinha por duas a três horas, até que adquira uma consistência densa e cremosa e um tom alaranjado agradável.
5. Cerca de trinta minutos antes do fim da fervura do caviar de abobrinha, lave os potes de meio litro em água quente e esterilize-os no forno ou no vapor. Dez minutos antes do final do cozimento, acrescente vinagre ao caviar e coloque as tampas para ferver.
6. Coloque rapidamente o caviar quente preparado em potes, a seguir amasse-os com tampas e embrulhe-os num cobertor. Deixe os frascos com o branco esfriarem no ambiente por 24 horas e, em seguida, coloque-os em um armário, armário ou adega. Este blank pode ser armazenado por um ano ou um pouco mais, longe da luz solar e não em uma temperatura muito alta.