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Como fazer picles de cavala defumada a quente

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 116,4 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 14 h.
Proteínas * 4,6 gr.
Gorduras * 7,3 gr.
Carboidratos * 28 gr.
* por 100 gr. produtos
Como fazer picles de cavala defumada a quente
Contente

Antes de fumar a cavala, deve ser devidamente marinada. Após a decapagem, a cavala defumada torna-se tenra e apimentada, o que leva muito pouco tempo.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 5
Despeje a água em uma panela, coloque no fogo e leve para ferver. Em seguida, adicione sal e especiarias e cozinhe por 10 minutos.
Passo 2 de 5
Descongele completamente a cavala, limpe-a das entranhas, corte a cabeça.
Passo 3 de 5
Em seguida, enxágue bem a cavala em água corrente e seque com papel toalha.
Passo 4 de 5
Adicione o suco de uma casca de limão e cebola à marinada. Mergulhe a cavala na marinada resfriada. Coloque o peso por cima e leve à geladeira por 12 horas.
Passo 5 de 5
Depois que a cavala estiver marinada, pendure-a por 1-2 horas para escorrer o líquido. Então você pode começar a fumar quente.

Bom apetite!

 

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