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Como salgar truta congelada em casa

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 156,4 kcal
Porções 8 portas.
Tempo de cozimento 2 dias
Proteínas * 12,5 g
Gorduras * 4 gr.
Carboidratos * 1 gr.
* por 100 gr. produtos
Como salgar truta congelada em casa
Contente

Para conservar trutas congeladas em casa, você precisará de sal, açúcar, endro e um pouco de álcool forte. Este aperitivo veio dos países escandinavos. Os filés de truta salgados são geralmente servidos em uma fatia de pão de centeio.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Descongele completamente a carcaça da truta, lave e divida em dois pedaços grandes. Remova todos os ossos com uma pinça.
Passo 2 de 6
Amasse os grãos de pimenta em um pilão. Combine pimenta, sal e açúcar. Rale os filés de truta por todos os lados com esta mistura.
Passo 3 de 6
Lave e seque o endro. Coloque um pedaço de pele de peixe voltado para baixo, cubra com endro verde e polvilhe com vodka.
Passo 4 de 6
Coloque a segunda parte da carcaça por cima.
Passo 5 de 6
Embrulhe o peixe em filme plástico e leve à geladeira por 48-72 horas. Vire a embalagem de um lado para o outro todos os dias.
Passo 6 de 6
Após 48 horas, a primeira amostra pode ser coletada. Se você quiser um produto mais salgado, deixe o peixe na geladeira por mais tempo.

Bom apetite!

 

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