Como secar banha de sal com alho e pimenta em uma panela
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
900 kcal
Porções
8 portas.
Tempo de cozimento
25 minutos
Proteínas *
gr.
Gorduras *
99 gr.
Carboidratos *
gr.
Para preparar uma deliciosa banha de porco salgada, você deve se responsabilizar pela escolha da matéria-prima. Um pedaço de bacon deve ser de cor uniforme, com ou sem camadas de carne. Não deve haver nenhum odor desagradável e a pele deve ser macia o suficiente, não rígida. A banha corretamente selecionada é uma garantia de sucesso. Vamos apenas enfatizar o sabor natural do produto com especiarias e sal e garantir a vida útil.
Ingredientes
Processo de cozimento
Despeje o sal em uma tigela grande. É importante saber que sal grosso deve ser usado. É indesejável tomar sal instantâneo fino ou iodado, pois dá um grau de salga descontrolado. Coloque cada pedaço de banha em sal e polvilhe generosamente por todos os lados. Esfregue a banha com sal. Não se esqueça de salgar bem os cortes.
Descasque o alho. Cortamos cada cravo em fatias finas. Colocamos essas peças em cada corte de banha. Assim, preenchemos todas as barras. Isso completa a preparação do bacon. Resta colocar o bacon em uma panela de esmalte, vidro ou cerâmica de volume adequado, fechar bem a tampa e colocar na geladeira por três a quatro dias para a salga.
Depois de decorrido o tempo especificado, o bacon estará pronto para ser usado. A gente tira da panela, tira o excesso da mistura de sal e pimenta. O alho pode ser removido ou deixado conforme desejado. Embrulhe os pedaços em um pergaminho ou saco de comida e coloque-os no congelador para armazenamento. Para facilitar o corte do bacon congelado em fatias finas, deixe-o descongelar levemente em temperatura ambiente por alguns minutos.
Bom apetite!