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Como descascar e salgar corretamente o caviar de truta

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Cozinha Mundo
Conteúdo calórico 224 kcal
Porções 6 portas.
Tempo de cozimento 240 minutos
Proteínas * 24,6 gr.
Gorduras * 13,8 g
Carboidratos * 1 gr.
* por 100 gr. produtos
Como descascar e salgar corretamente o caviar de truta
Contente

Salgar caviar em casa não é nada difícil. Com a ajuda de uma receita passo a passo detalhada, um especialista em culinária de qualquer nível será capaz de lidar com esta tarefa. Você vai precisar do próprio caviar e do picles diretamente.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 5
A película que cobre o caviar deve ser removida, pois pode ter um sabor amargo após a salga. Para remover o filme, use redes especiais com orifícios grandes. Em casa, você pode usar uma grande peneira de malha.
Passo 2 de 5
Em uma peneira com furos grandes, dobre o caviar em uma película. Corte o filme com cuidado e, sem apertar, passe o caviar por uma peneira. Após este processo, o filme de colagem permanece na peneira.
Passo 3 de 5
Despeje um litro de água em uma panela e aqueça a 70 graus. Em seguida, adicione sal e açúcar, mexa até dissolver completamente.
Passo 4 de 5
Mergulhe o caviar em uma salmoura morna, mexa lentamente com um batedor. Os ovos começarão a ficar de molho na salmoura e a descascar uns dos outros. Deixe o caviar de molho na salmoura por mais 3-4 minutos, quando ficar quebradiço, transfira para uma peneira e deixe escorrer a salmoura.
Passo 5 de 5
Divida o caviar em potes de vidro e leve à geladeira. Após 3-4 horas, o caviar estará completamente pronto.

Bom apetite!

 

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