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Como cozinhar carne khashlama em casa

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Cozinha Armênio
Conteúdo calórico 115,3 kcal
Porções 4 portas.
Tempo de cozimento 180 minutos
Proteínas * 8,4 gr.
Gorduras * 19,8 g
Carboidratos * 9,3 gr.
* por 100 gr. produtos
Como cozinhar carne khashlama em casa
Contente

A maneira mais fácil de cozinhar khashlama em casa é de acordo com a receita georgiana. Nele, a carne é cozida por muito tempo com gordura. Os vegetais não são adicionados ao prato. A carne cozida é salpicada com sal e muitas ervas e servida em uma travessa grande. Das ervas para este prato, apenas coentro ou salsa, são retirados endro, outros temperos não são usados. A receita é adequada para uma família pequena, e os hóspedes precisam de pelo menos 3 kg de carne.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 7
Lave a carne (de preferência com camadas de gordura) em água corrente e corte em pedaços grandes.
Passo 2 de 7
Transfira para um caldeirão ou panela com fundo grosso e encha com água quente. Coloque a panela em fogo alto e leve para ferver.
Passo 3 de 7
Escorra o caldo fervido e despeje a carne com água fria fresca.
Passo 4 de 7
Quando o caldo voltar a ferver, retire a espuma da superfície e coloque uma cebola grande, cortada ao meio, em uma panela. Cozinhe a carne em fogo baixo e tampe por uma hora.
Passo 5 de 7
Para o khashlama, prepare folhas de louro, pimenta preta e descasque a cebolinha.
Passo 6 de 7
Adicione esses temperos ao caldo e cozinhe por mais 1,5 horas.
Passo 7 de 7
Transfira a carne cozida para uma travessa grande e polvilhe com sal grosso e coentro picado ou salsa. O khashlama de carne caseiro está pronto. Pode ser servido à mesa.

Bom apetite!

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