Como fazer bagels de geleia em casa
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Cozinha
europeu
Conteúdo calórico
256,9 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
30 minutos.
Proteínas *
8,6 gr.
Gorduras *
9,5 g
Carboidratos *
53,9 gr.
Quem pode resistir a bagels caseiros quentes, recém saídos do forno, exalando um aroma quente e rico? Não só as crianças, mas também os adultos vão adorar esta pastelaria de cor rosada recheada com prazer. Você pode pensar que a preparação de bagels é difícil - é tanto uma prova longa da massa quanto a formação trabalhosa de espaços em branco. No entanto, isso não é bem verdade. Faremos a massa no kefir sem adicionar fermento - a massa está pronta para cortar imediatamente após amassar. Essa massa é conveniente de trabalhar: ela não gruda, rola com facilidade, não quebra - não será difícil cortar a camada em pedaços e embrulhar o bagel. É importante escolher a geléia "certa": grossa, que não escorra na assadeira durante o cozimento.
Ingredientes
Processo de cozimento
Amassamos a massa primeiro com uma colher e depois com as mãos. Você pode precisar de um pouco mais ou menos farinha - depende das características da farinha em particular e de seu teor de umidade. Como resultado, a massa deve ser macia, mas firme. Segura bem a sua forma e é fácil de estender. Nós enrolamos a massa em uma salsicha e a dividimos em três partes.
Agora cortamos o círculo em setores. Isso pode ser feito com uma faca comum ou com uma faca redonda para pizza - muito conveniente. Tentamos manter o tamanho dos setores mais ou menos o mesmo. Coloque um pouco de geléia grossa na borda de cada peça. Se tiver dúvidas se a geleia vai manter a forma quando assada, pode primeiro misturá-la com amido (para 200 gramas de geleia - 1,5 colher de chá de amido).
Formamos um bagel envolvendo o recheio da borda larga para a estreita. Assim, uma elevação escalonada das tiras de massa se formará no bagel. Unte a assadeira com óleo vegetal ou cubra com pergaminho untado com óleo. Espalhamos os bagels formados a uma curta distância uns dos outros - ao assar, os produtos aumentam de volume. Coloque o ovo em uma vasilha pequena e bata bem com um batedor de arame até ficar homogêneo.Usando uma escova de silicone, unte a superfície de cada pão com um ovo batido - isso dará aos produtos assados um belo brilho após o cozimento. É aconselhável que o ovo não caia na assadeira, pois pode queimar.
Bom apetite!