Como cozinhar shulum de porco em casa
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Cozinha
caucasiano
Conteúdo calórico
114 kcal
Porções
6 portas.
Tempo de cozimento
90 minutos
Proteínas *
2,5 gr.
Gorduras *
13,3 gr.
Carboidratos *
5,2 gr.
Shulum é uma sopa rica com carne e vegetais. Este prato, em termos de valor nutritivo e saciedade, pode substituir completamente todo o jantar. Sugerimos fazer um shulum à base de porco, e para que o aroma da sopa final seja especialmente rico, junto com as carnes frescas adicionamos também costela de porco defumada.
Ingredientes
Processo de cozimento
Aqueça o azeite em uma panela de paredes grossas e despeje nela as cebolas e as cenouras preparadas. Frite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até que as cebolas comecem a dourar. Seque a polpa de porco e corte em pedaços pequenos. Coloque a carne em uma panela, misture. Lixamos cuidadosamente as batatas jovens sem cortar a casca, enxaguamos e cortamos em pedaços grandes. Se as batatas estiverem velhas e com casca dura, corte-as. Espalhamos as batatas após o porco, misturamos e continuamos a fritar por mais dez minutos.
Colocamos a costela de porco e despejamos água na panela em quantidade suficiente para cobrir completamente todos os ingredientes. Descascamos o alho e apertamos com uma faca até ficar liso - assim o cravo vai dar mais aroma. Coloque o alho em uma panela. Leve a sopa para ferver em fogo alto, cubra a tampa, abaixe a temperatura do fogão ao mínimo e cozinhe por quarenta a cinquenta minutos em fervura lenta.
Adicione o mingau de pimentão e os tomates picados ao shulum. Tempere o prato com sal, pimenta do reino e colorau. Cozinhe por mais dois a três minutos e retire do fogo. Deixe o prato acabado infundir sob a tampa por dez a quinze minutos: isso deixará a sopa mais rica e fria até uma temperatura mais confortável. Pique as flechas de alho e espalhe-as na superfície do shulum.
Bom apetite!