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Como salgar cogumelos de leite sem cozinhar

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Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 16 kcal
Porções 10 l.
Tempo de cozimento 31 d.
Proteínas * 1,8 gr.
Gorduras * 0,8 gr.
Carboidratos * 0,5 gr.
* por 100 gr. produtos
Como salgar cogumelos de leite sem cozinhar
Contente

Um aperitivo crocante e aromático feito de cogumelos carnudos vai decorar e diversificar a sua mesa festiva. Podem ser salgados em barrica a frio, utilizando apenas sal, para não interromper o sabor único dos cogumelos lácteos com temperos.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 4
Limpe os cogumelos, remova os detritos e elimine os danos. Enxágüe-os em água fria e coloque em uma peneira para drenar o excesso de líquido.
Passo 2 de 4
Coloque os cogumelos em camadas de 5 cm de altura num balde ou barril, polvilhe um pouco de sal no fundo.
Passo 3 de 4
Polvilhe cada camada de cogumelos com sal, por cima - polvilhe o mais generosamente possível. Coloque um pano limpo por cima, coloque um prato ou um círculo de madeira com uma curva (por exemplo, com uma jarra cheia de água).
Passo 4 de 4
Após 2 dias, os cogumelos irão assentar. Remova a opressão e adicione cogumelos frescos preparados. Deixe os cogumelos de leite em conserva por um mês. Pode-se usar o pickle de cogumelos em sopas, tem sabor e aroma agradáveis.

Bom apetite!

 

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