Como salgar cogumelos de leite para que permaneçam brancos
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
14,3 kcal
Porções
10 portas.
Tempo de cozimento
2 dias
Proteínas *
0,1 g
Gorduras *
gr.
Carboidratos *
3,5 gr.
Proponho cozinhar deliciosos cogumelos de leite salgado para o inverno. Este aperitivo perfumado vai bem com qualquer prato quente. Os cogumelos de leite salgado são suculentos e crocantes. Os cogumelos apetitosos não o deixarão indiferente.
Ingredientes
Processo de cozimento
Separe com cuidado os cogumelos do leite, limpe-os de detritos e enxágue várias vezes em água fria corrente. Coloque os cogumelos de leite lavados em um recipiente fundo, encha com água fria. Ponha a opressão no topo e parta por cerca de dois dias. Para se livrar do amargor, troque a água diariamente de manhã e à noite.
Descasque o alho e lave em água fria, depois pique finamente com uma faca afiada. Coloque os cogumelos de leite fervidos em uma marinada fervente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15-20 minutos. Alguns minutos antes do final do cozimento, despeje a essência do vinagre e acrescente o alho picado. E cozinhe os cogumelos por mais 7 a 10 minutos.
Vire os potes com cogumelos de leite de cabeça para baixo, embrulhe-os em um cobertor quente ou uma toalha felpuda e deixe neste estado até que esfriem completamente por cerca de um dia. Em seguida, vire os frascos resfriados com cogumelos de leite e transfira para um local fresco e escuro para armazenamento.
Bom apetite!