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Como salgar cogumelos de leite de uma forma quente em potes

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Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 15,5 kcal
Porções 1 l.
Tempo de cozimento 2 dias
Proteínas * 1,3 gr.
Gorduras * 0,8 gr.
Carboidratos * 1,8 gr.
* por 100 gr. produtos
Como salgar cogumelos de leite de uma forma quente em potes
Contente

Antes do uso, os cogumelos de leite devem ser embebidos para remover o ácido láctico contido nos cogumelos e dar-lhes amargor. Usaremos cogumelos de leite brancos, então a peça fica mais transparente e tem uma aparência estética.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Lave os cogumelos do leite com água usando uma esponja ou uma escova de dentes velha. É melhor cortar os locais que não são limpos. Mergulhe os cogumelos de leite em água por um dia, mude a água três vezes. Transfira os cogumelos do leite para um caldeirão ou bacia.
Passo 2 de 6
Adicione sal à água a gosto, mexa até dissolver.
Passo 3 de 6
Despeje soro fisiológico sobre os cogumelos e acenda o fogo. Ferva os cogumelos de leite por meia hora. Se aparecer espuma, ela deve ser removida.
Passo 4 de 6
Os cogumelos estavam prontos quando afundaram no fundo da bacia. Jogue os cogumelos de leite em uma peneira, lave bem em água fria.
Passo 5 de 6
Simultaneamente, ferva 1,5 litros. água, dissolva 4,5 colheres de sopa neles. sal. Esta será a salmoura para encher os frascos. Resfrie os cogumelos e salmoura ligeiramente, encha os frascos com cogumelos. Pré-esterilize os frascos, ferva as tampas.
Passo 6 de 6
Despeje 3 ervilhas de pimenta da Jamaica em cada frasco, coloque 1-2 guarda-chuvas de endro e 2 dentes de alho cada. Coloque em uma jarra de cogumelos, despeje a salmoura nas bordas da jarra. Cubra e deixe repousar durante a noite. De manhã, adicione salmoura, se for absorvida, e feche com gorros de náilon. Armazene no porão.

Bom apetite!

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Comentários (1) 1

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fé 09-08-2021 00:33
Quando você pode comer esses cogumelos?
para responder
Administração do site
Em 2 semanas.

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