Como salgar cogumelos de leite com salga a seco
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
31,3 kcal
Porções
1 l.
Tempo de cozimento
37 d.
Proteínas *
2,1 gr.
Gorduras *
0,7 g
Carboidratos *
4,7 gr.
Aqueles que voltaram da floresta com cestos cheios de cogumelos, surge a pergunta: o que cozinhar com eles. Este método de salga a seco de cogumelos de leite leva muito tempo, mas o lanche vale a pena. Os cogumelos revelaram-se crocantes e de sabor insuperável.
Ingredientes
Processo de cozimento
Dobre os cogumelos, com as tampas para baixo, em um recipiente com um volume dependendo da quantidade: em uma panela ou balde. Cubra os cogumelos com um prato e cubra com água fria para cobrir completamente os cogumelos. É necessário deixar os cogumelos de leite de molho por 2 dias para tirar o amargor, mudando a água 3 vezes ao dia, despejando a velha e despejando a fresca.
Adicione sal e endro picado. Moa as ervilhas de 2 tipos de pimenta em um pilão e misture com a mistura de temperos preparada. Despeje 1/2 colher de chá no fundo do frasco lavado. tempere e coloque os cogumelos em camadas, polvilhando cada camada com o tempero. Pressione suavemente os cogumelos, socando-os. Tampe o frasco, sem fechar totalmente, e leve à geladeira por 35 dias. Uma vez a cada poucos dias, você precisa pressionar os cogumelos para baixo com um empurrador de batatas ou colocar a opressão no topo.
Bom apetite!