Como salgar cogumelos de leite em um barril
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
15,5 kcal
Porções
20 l.
Tempo de cozimento
49 d.
Proteínas *
1,3 gr.
Gorduras *
0,8 gr.
Carboidratos *
1,8 gr.
Uma maneira antiga de salgar cogumelos é salgá-los em um barril de madeira. Esse barril é instalado em um local frio e escuro. Nele ficam armazenados por muito tempo, bem salgados e cheiros de ervas aromáticas.
Ingredientes
Processo de cozimento
Coloque uma camada de folhas, alho, raízes, endro no fundo do barril e adicione sal. Em seguida, coloque uma camada de cogumelos com cerca de 7 cm de espessura, polvilhe com sal, coloque as ervas. Repita as manipulações até que os cogumelos acabem. Espalhe o sal uniformemente em todas as camadas. Cubra os cogumelos com gaze, pressione para baixo com opressão. Depois de alguns dias, os cogumelos começarão a se transformar em suco.
Bom apetite!