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Como salgar banha em salmoura na geladeira

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Cozinha leste Europeu
Conteúdo calórico 770 kcal
Porções 10 portas.
Tempo de cozimento 5 h
Proteínas * gr.
Gorduras * 99 gr.
Carboidratos * gr.
* por 100 gr. produtos
Como salgar banha em salmoura na geladeira
Contente

Usando esta receita simples, você pode cozinhar rapidamente bacon macio, macio e moderadamente salgado, embora uma salmoura bastante forte seja usada. Este é o sabor que muitos preferem. Para este aperitivo, escolha banha com camadas de carne: peito ou pescoço. Você pode salgar em qualquer prato.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 6
Lave o bacon para preparar este lanche com água fria, certifique-se de raspar a pele com uma faca. Seque com uma toalha de papel e corte em pedaços de tamanho aleatório.
Passo 2 de 6
Cozinhe a salmoura em uma tigela separada na proporção de 150 g de sal por litro de água, é essa proporção de água e sal que tornará o bacon macio e saboroso.
Passo 3 de 6
Em um recipiente de plástico limpo, coloque os pedaços de bacon em duas camadas, trocando-os com as fatias de alho descascado, folhas de louro e polvilhe com pimenta-do-reino.
Passo 4 de 6
Em seguida, despeje a banha com especiarias com a salmoura preparada. Se o bacon for macio, recheie-o com salmoura gelada e, se estiver um pouco áspero, coloque-o quente, para que a carne fique mais macia.
Passo 5 de 6
Em seguida, misture um pouco a banha na salmoura. Cubra os pratos com uma tampa e leve à geladeira por 3 dias. Se a salmoura estiver quente, resfrie tudo à temperatura ambiente primeiro. Coloque um pequeno peso por cima para que o bacon fique completamente mergulhado na salmoura.
Passo 6 de 6
Após este horário, seu lanche estará totalmente pronto. Sirva o bacon à mesa com cebola, tomate, pepino e pão preto.

Bom apetite!

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