Como salgar as ondas de uma forma quente
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
18,5 kcal
Porções
1 l.
Tempo de cozimento
4 dias
Proteínas *
1,6 gr.
Gorduras *
1,7 gr.
Carboidratos *
1,8 gr.
A maneira quente de salgar as ondas é que, antes de começar a salgar, os cogumelos precisam ser fervidos. Depois de bem salgadas as ondas, podem ser servidas à mesa. Na Rússia, esse lanche é considerado uma verdadeira iguaria.
Ingredientes
Processo de cozimento
Cogumelos de qualquer tamanho são adequados para salga. Eles precisam ser separados, limpos de detritos e lavados com cuidado, pois são muito frágeis. Corte os cogumelos grandes em várias partes, deixe os pequenos intactos. Para se livrar do amargor, deixe os cogumelos de molho em água fria por dois dias, enquanto é necessário trocar a água 3 vezes ao dia.
Descasque o alho e corte em rodelas, lave as ervas. Coloque folhas de groselha, endro, cravo e pimenta em uma panela no fundo da tigela. Em seguida, coloque ondas, folhas de groselha, endro e dentes de alho em camadas, polvilhe cada camada com sal. Cubra os cogumelos com um prato e passe uma prensa, coloque os cogumelos na geladeira por 48 horas, tempo durante o qual os cogumelos iniciarão a salmoura e diminuirão de volume.
Bom apetite!