Como salgar as ondas de uma forma fria
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Cozinha
leste Europeu
Conteúdo calórico
18,5 kcal
Porções
0,5 l.
Tempo de cozimento
34 d.
Proteínas *
1,6 gr.
Gorduras *
1,7 gr.
Carboidratos *
1,8 gr.
Salgar as ondas não é um processo complicado. No entanto, é importante seguir as regras de preparação destes cogumelos e certifique-se de que os embebe em água com sal. Para cozinhar, é aconselhável usar um tipo de volushki: branco ou rosa, pois possuem diferentes graus de amargor.
Ingredientes
Processo de cozimento
Separe os cogumelos, removendo os detritos da floresta e enxágue. Mergulhe-os em uma tigela com água fria, na qual você dissolve 1 colher de sopa. eu. sal, por 12 horas. Troque a água a cada 2 horas. Isso é necessário para lavar o suco leitoso das ondas, que lhes dá amargor. Lave bem os cogumelos e transfira para uma peneira por 10 minutos para remover o excesso de líquido.
Corte o alho descascado e lavado em rodelas. Lave o endro e as folhas preparadas. Despeje uma pitada de sal e algumas verduras no fundo de um frasco estéril. Deite as ondas com a gola virada para baixo e repita as camadas, lembrando-se de borrifar com sal. Coloque a folha de louro aproximadamente no meio do espaço em branco. O último deve ser uma camada de vegetação.
Colocar a gaze dobrada em várias camadas por cima e definir a opressão por 3 dias. Durante esse tempo, os cogumelos liberam suco e se acomodam mais embaixo. Enxágue a gaze, torça-a e coloque-a de volta sob opressão. Mova a jarra com as ondas para a geladeira ou adega e em um mês você poderá comê-las.
Bom apetite!