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Como cozinhar carne gelificada de perna de peru

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Cozinha russo
Conteúdo calórico 63,4 kcal
Porções 20 portas.
Tempo de cozimento 10 h.
Proteínas * 5,6 g
Gorduras * 4,6 gr.
Carboidratos * 4,9 gr.
* por 100 gr. produtos
Como cozinhar carne gelificada de perna de peru
Contente

Geleia de perna de peru farta e rica pode ser servida com um jantar em família ou uma noite festiva. O aperitivo vai complementar muitos pratos da sua mesa, bem como surpreender com sabor e aroma.

Ingredientes

Processo de cozimento

Passo 1 de 18
Lave bem as pernas de porco e de peru e mergulhe-as em uma panela grande.
Passo 2 de 18
Encha a comida com água. Colocamos no fogão e levamos para ferver.
Passo 3 de 18
Remova a espuma de vez em quando durante o cozimento. Após uma longa fervura, reduza o fogo.
Passo 4 de 18
A seguir, vamos passar para os vegetais. Primeiro, limpe e enxágue as cenouras.
Passo 5 de 18
Divida as cebolas em quartos.
Passo 6 de 18
Corte os talos de aipo nos mesmos pedaços grandes.
Passo 7 de 18
Coloque os vegetais preparados no caldo. Adicione sal, pimenta preta e endro aqui.
Passo 8 de 18
Cozinhe o conteúdo até que a carne e os vegetais estejam cozidos. Retire os alimentos à vez com uma escumadeira.
Passo 9 de 18
Deixe as pernas do peru esfriarem por 10-15 minutos.
Passo 10 de 18
Separe a carne do peru dos ossos e pique-a bem.
Passo 11 de 18
Espalhamos o produto cárneo em pratos fundos.
Passo 12 de 18
Retiramos as pernas de porco da frigideira, não as usaremos, pois eram necessárias apenas para a espessura do caldo.
Passo 13 de 18
Descasque o alho e pique. Você pode empurrar através da imprensa.
Passo 14 de 18
Filtramos o caldo, adicionamos alho a ele e levamos para ferver novamente.
Passo 15 de 18
Despeje o caldo na carne do peru por uma peneira fina.
Passo 16 de 18
Deixe os espaços em branco esfriarem um pouco e coloque-os na geladeira. Estamos aguardando a formação de uma forma gelatinosa.
Passo 17 de 18
Antes de servir, retire a película de gordura do prato acabado.
Passo 18 de 18
Espalhamos a geléia de perna de peru em porções e servimos!

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