Como fazer picles de frango de tabaco
0
1793
Cozinha
Georgiano
Conteúdo calórico
168,6 kcal
Porções
4 portas.
Tempo de cozimento
60 minutos
Proteínas *
16,6 gr.
Gorduras *
28,1 gr.
Carboidratos *
6,2 gr.
Marinar o frango com tabaco antes de cozinhar é um processo importante e determina em grande parte o resultado final. Temperos e molhos para decapagem podem ser completamente diferentes - cada dona de casa é guiada por seu próprio gosto e provém da disponibilidade dos produtos. Nesta receita, sugerimos marinar a ave com coentro, cominho e alho, tão apreciados pelos georgianos. Antes de marinar, é importante preparar adequadamente a carcaça - bater e alinhar em um plano.
Ingredientes
Processo de cozimento
Abrimos a carcaça em uma camada com as costas para cima e batemos com um martelo de cozinha. Para evitar que respingos manchem as superfícies ao redor ao bater, cubra o frango com um pedaço de filme plástico. A força é aplicada não ao filete, mas aos ossos e juntas para que a carcaça se torne completamente plana e flexível. Mas é importante não exagerar e não esmagar os ossos, caso contrário seus fragmentos ficarão no filé. Untamos a carcaça batida de todos os lados com óleo vegetal e alho passado por uma prensa. Polvilhe com sal.
Polvilhe a carcaça com a mistura esmagada resultante, bem como pimenta-do-reino moída. Esfregue todas as especiarias na superfície da pele e da carne com as mãos. Deixe o frango marinar por cerca de uma hora. Também pode deixar na geladeira durante a noite, tendo previamente coberto o frango com uma película para que os temperos não espalhem um aroma intenso.
Bom apetite!